Une version simple et sans friture du churro, cuite au gaufrier, avec une touche de banane pour un peu de douceur naturelle. Idéale pour le goûter ou à glisser dans la boîte à lunch, cette recette reste rapide et facile à adapter selon ce que vous avez sous la main.
Ingrédients 🧇
Pour environ 8 mini-gaufres (ou 4 gaufres régulières)
- 3/4 tasse d’eau
- 3 c. à soupe d’huile végétale (ou huile d’avocat)
- 1 c. à soupe de sirop d’érable
- 1/2 c. à café de sel
- 1 tasse de farine tout usage
- 1 petite banane bien mûre, écrasée
- Pour enrober : 1/4 tasse de sucre + 2 c. à café de cannelle (mélangés)
La liste reste volontairement courte : deux éléments forment la pâte de base et la banane apporte de la saveur sans compliquer la préparation.
Préparation
- Préchauffez votre gaufrier (mini-gaufrier si vous voulez des portions à emporter).
- Mélangez le sucre et la cannelle dans un bol et réservez. Dans une petite casserole, versez l’eau, l’huile, le sirop d’érable et le sel. Portez à ébullition rapide en remuant.
- Retirez la casserole du feu et incorporez la farine en une seule fois. Mélangez vigoureusement avec une spatule jusqu’à obtenir une pâte homogène et sans traces de farine.
- Laissez tiédir 2 minutes, puis incorporez la banane écrasée à la spatule. Vous obtiendrez une pâte un peu plus souple que la version sans fruit ; c’est normal.
- Formez une boule de pâte, puis divisez-la en 8 portions égales (ou en 4 si vous faites des grandes gaufres). Roulez chaque portion en boule.
- Placez une boule au centre du gaufrier bien chaud, refermez et pressez fermement. Cuisez 6-8 minutes pour un mini-gaufrier (le temps varie selon l’appareil). Les gaufres sont prêtes lorsque la vapeur diminue et qu’elles sont dorées.
- Dès la sortie du gaufrier, roulez chaque gaufre dans le mélange sucre-cannelle pour bien l’enrober (n’attendez pas trop, la chaleur aide la poudre à adhérer).
Un point d’attention ⚠️ : la casserole et le gaufrier restent chauds pendant toute la préparation. Gardez les enfants à distance de la cuisson et laissez-les participer plutôt au moment de rouler les gaufres dans le sucre-cannelle une fois qu’elles ont un peu refroidi.
Si vous utilisez un gaufrier classique plutôt qu’un mini, adaptez la taille et le temps de cuisson : la pâte doit cuire complètement et former des bords légèrement croustillants.
Variantes et adaptations
- Pas de banane ? Remplacez par 2 c. à soupe de compote de pommes ou augmentez légèrement l’eau..
- Sans gluten : essayez un mélange de farine sans gluten 1:1, en notant que la texture peut varier.
Ces suggestions permettent d’utiliser ce que vous avez à la maison sans compliquer la recette.
Conservation ❄️
Laissez les gaufres refroidir complètement avant de les placer dans une boîte hermétique. Elles se conservent quelques jours au réfrigérateur ; pour simplifier la préparation à l’avance, vous pouvez congeler les portions déjà enrobées et les réchauffer au besoin (four ou grille-pain selon la taille). Adaptez selon vos habitudes et ce qui fonctionne chez vous.
Astuces pratiques 💡
- Si la pâte colle trop, humidifiez légèrement vos mains pour former les boules plus facilement.
- Pour les boîtes à lunch, laissez refroidir complètement et placez un papier absorbant pour éviter l’humidité.
- Pas besoin d’en faire une dizaine : deux ou trois portions suffisent souvent pour varier la semaine.
Prête en moins de 30 minutes, cette version de churros à la gaufre est une option intéressante pour un goûter à partager ou à glisser dans la boîte à lunch. Avez-vous déjà essayé les churros à la gaufre ? Dites-nous en commentaire votre garniture préférée.